珈琲ぶん ROAST FACTORY 珈琲ぶん ROAST FACTORY

ABOUT 当店について

CONCEPT
「記憶に残る珈琲を」

それが当店の目指す珈琲です。
音楽や芸術が人生の色々なシーンで記憶に残るように、一杯の珈琲が味だけではなくその時のシーンとともに記憶に残るような、そんな珈琲を作りたいと思っています。

考え、焼き、観察し、確かめる。その繰り返し。
トライ & エラーを繰り返しながら「今」よりもほんの少し上質な珈琲になるよう、自分らしさのある珈琲を、他では味わえない何かを感じていただけるような珈琲を作りたいと日々精進しております。

ROAST
最近のコーヒー業界はスペシャルティコーヒーをはじめ、高品質な生豆、トレーサビリティー、新しい精製方法など目まぐるしいほど進化しています。
焙煎方法もプロファイルで管理し、浅煎り、深煎りとそれぞれに合った焙煎方法が研究されています。

当店でも20年近い経験をもとに独自の方法で、美味しさ、品質がより長く保たれる焙煎をしています。
珈琲豆の細胞が破壊されずに綺麗に均一に膨らみ、その空洞内に香りの成分や発生したガスが閉じ込められている珈琲豆は、粉に挽いた時の香りが素晴らしく、お湯をかけて蒸らしている時の粉がむくむくと膨らんでくる様は感動的ですらあります。

BEANS
当店の珈琲豆はスペシャルティグレードの高級生豆を使用し、丹念に自家焙煎してネルドリップにて心をこめてお淹れしております。
オリジナルブレンドを主軸に力を入れています。吟味し選び抜いた珈琲豆を何十回、何百回と焙煎を重ね、とことん付き合い、豆の特性を知り尽くした上での焙煎をしています。

その時の環境や条件に合わせて最善の方法を選び、美味しい珈琲を提供できるよう努力しておりますので、ぜひご家庭でもご賞味ください。

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